A fekete ribizli intenzív, érett íze nem mindenki kedvence. Nyáron, június végén, júliusban már szüretelhető az érett gyümölcs. C-vitaminban gazdag és antioxidánsokat is tartalmaz. A belőle készült feketeribizli pálinka kisüsti eljárással készül.

Jellegzetes kellemes illatot áraszt és édeskésen lágy íze van. Ezt annak köszönheti, hogy kizárólag érett gyümölcsből készül, ezért kapja jellegzetes ízét. Nagyon gondosan kell bánni vele készítés közben, mert könnyen elveszítheti egyedülálló íz-világát, éppen ezért nem ajánlott fahordóban érlelni.