A serpenyők kapcsán kifejezetten fontos tényező a tapadás. Vagyis egyetlen szakács sem szereti, ha az étel a serpenyőjéhez tapad és ezt a gyártók a lehető legtöbb esetben megpróbálják minél hatékonyabban elkerülni. Nincs ez másként a minőségi, de olcsó kerámia serpenyő esetén sem, amelyik szinte minden igénynek tökéletesen megfelel. Ha valódi tapadásmentes felületet szeretnénk, akkor mindenképpen válasszunk a kerámia serpenyők közül, ugyanis ezt nem fogjuk megbánni!